岐阜縣 ・ 飛驒高山溫泉
清龍 旅館 ( seiryu )
晚餐
晚餐會在17:30～19:00送到每一間客房。
您可以坐在鋪著塌塌米的和室，穿著浴衣，輕鬆享受日本料理。餐點內容會依訂房方案而異。
「飛驒牛」是飛驒高山最受歡迎的特產。
岐阜縣內的和牛當中，只有肉質等級5級、4級及3級的牛肉，才能冠上「飛驒牛」的名稱。
1天都只限定提供3份，因此請儘早預訂。
- 1 在小巧的桌上型火爐上鋪一層朴葉，燒烤飛驒牛肉和味噌。當朴葉清爽的香氣薰染到牛肉上，再配以灼熱的味噌享用。
- 2 「Tataki」是指表面稍微烤過的魚類或肉類料理。飛驒牛肉表面經過燒烤之後，就會封鎖住肉汁的美味。您可以像吃生魚片一樣，沾些蒜泥醬油品嚐。
- 3 加入主廚特製的紅酒肉膠醬汁，經過長時間燉煮的飛驒牛肉。肉質柔軟到可以用筷子撕開。
- 4 飛驒牛肉生薄片佐以酸味醬汁及橄欖油的創意料理，非常受到女性們的歡迎。
- 5 將飛驒牛肉切成一口左右的大小，插在竹串上，是飛驒高山著名的路邊料理。剛烤過的牛肉串，撲鼻的香氣令人垂涎三尺。
為了在肉的美味、柔軟度和份量等各方面都能讓客人滿足，肉質選用A4等級，份量由一般的100公克增加到150公克，可在【客房餐】品嚐到【1.5倍的飛驒牛排】，算是相當划算的方案。
晚餐是高級和牛「飛驒牛排」的客房餐。
由於主廚希望能夠讓客人愉快地品嚐到最美味的飛驒牛肉，清龍旅館特別推出3種口味的牛排。
A．簡單就是美！充分發揮牛肉美味的「鹽味」
B．柚子的香氣和辛辣的口味令人回味無窮的「柚子胡椒」
C．清爽口味深受女性喜愛的「蘿蔔泥醬」
清龍旅館的【基本方案】。
本方案以適中的價格提供最高等級的飛驒牛，並且可以在客房用餐，深受如此需求的客人好評。
在客房用餐，內容是主廚推薦的「季節會席 附飛驒牛涮涮鍋」。
飛驒牛選用最高等級的【A5】，入口即化的口感可稱得上絕品！
可搭配「柑橘醋」與「芝麻醬」兩種醬汁品嚐。
即使不能吃肉也沒關係！我們也準備了適合素食者的方案。
充分使用飛驒高山摘取的蔬菜和當地食材。
- 一．芝麻豆腐
- 二．五樣季節小菜
- 三．厚炸豆腐和蓬麩味噌燒
- 四．捲豆腐皮、酪梨、生蒟蒻
- 五．A．蘆薈白蘿蔔沙拉搭配青紫蘇醬
B．蔬菜沙拉 - 六．日本蕎麥麵
- 七．烤茄子包白蘿蔔吉野式勾芡
- 八．醬煮竹筍
- 九．綜合味噌
- 十．點心
早餐
早餐為7:30～8:30，在大廳用餐。
餐點為定食料理，包括米飯、味噌湯、溫泉煮蛋等純和風料理，以及「朴葉味噌」等鄉土料理。
- 一．煮食拼盤 菰豆腐、根莖菇類、南瓜
- 二．柔軟豆腐
- 三．溫泉蛋
- 四．明太子
- 五．切片醃紅蕪菁
- 六．秋葵醬烏賊細麵
- 七．野澤菜鴻喜菇
- 八．切片蘿蔔乾
- 九．烤牛肉 洋蔥切片、迷你番茄
- 十．爐
A．鰈魚一夜干
B．朴葉味噌 - 十一．點心