岐阜县 ・ 飞弹高山温泉
清龙 旅馆( seiryu )
晚餐
晚餐会在17:30～19:00送到每一间客房。
您可以坐在铺着塌塌米的和室，穿着浴衣，轻松享受日本料理。餐点内容会依订房方案而异。
「飞弹牛」是飞弹高山最受欢迎的特产。
岐阜县内的和牛当中，只有肉质等级5级、4级及3级的牛肉，才能冠上「飞弹牛」的名称。
1天都只限定提供3份，因此请尽早预订。
- 1 在小巧的桌上型火炉上铺一层朴叶，烧烤飞弹牛肉和味噌。当朴叶清爽的香气薰染到牛肉上，再配以灼热的味噌享用。
- 2 「Tataki」是指表面稍微烤过的鱼类或肉类料理。飞弹牛肉表面经过烧烤之后，就会封锁住肉汁的美味。您可以像吃生鱼片一样，沾些蒜泥酱油品尝。
- 3 加入主厨特制的红酒肉胶酱汁，经过长时间炖煮的飞弹牛肉。肉质柔软到可以用筷子撕开。
- 4 飞弹牛肉生薄片佐以酸味酱汁及橄榄油的创意料理，非常受到女性们的欢迎。
- 5 将飞弹牛肉切成一口左右的大小，插在竹串上，是飞弹高山著名的路边料理。刚烤过的牛肉串，扑鼻的香气令人垂涎三尺。
为了在肉的美味、柔软度和份量等各方面都能让客人满足，肉质选用A4等级，份量由一般的100公克增加到150公克，可在【客房餐】品尝到【1.5倍的飞弹牛排】，算是相当划算的方案。
晚餐是高级和牛「飞弹牛排」的客房餐。
由于主厨希望能够让客人愉快地品尝到最美味的飞弹牛肉，清龙旅馆特别推出3种口味的牛排。
A．简单就是美！充分发挥牛肉美味的「盐味」
B．柚子的香气和辛辣的口味令人回味无穷的「柚子胡椒」
C．清爽口味深受女性喜爱的「萝卜泥酱」
清龙旅馆的【基本方案】。
本方案以适中的价格提供最高等级的飞弹牛，并且可以在客房用餐，深受如此需求的客人好评。
在客房用餐，内容是主厨推荐的「季节会席附飞弹牛涮锅」。
飞弹牛选用最高等级的【A5】，入口即化的口感可称得上绝品！
可搭配「柑橘醋」与「芝麻酱」两种酱汁品尝。
即使不能吃肉也没关系！我们也准备了适合素食者的方案。
充分使用飞弹高山摘取的蔬菜和当地食材。
- 一．芝麻豆腐
- 二．五样季节小菜
- 三．厚炸豆腐和蓬麸味噌烧
- 四．卷豆腐皮、酪梨、生蒟蒻
- 五．A．芦荟白萝卜沙拉搭配青紫苏酱
B．蔬菜沙拉 - 六．日本荞麦面
- 七．烤茄子包白萝卜吉野式勾芡
- 八．酱煮竹笋
- 九．综合味噌
- 十．点心
早餐
早餐为7:30～8:30，在大厅用餐。
餐点为定食料理，包括米饭、味噌汤、豆腐、温泉鸡蛋等纯日式料理，以及「朴叶味噌」等乡土料理。
- 一．煮食拼盘菰豆腐、根茎菇类、南瓜
- 二．柔软豆腐
- 三．温泉蛋
- 四．明太子
- 五．切片腌红芜菁
- 六．秋葵酱乌贼细面
- 七．野泽菜鸿喜菇
- 八．切片萝卜干
- 九．烤牛肉 洋葱切片、迷你番茄
- 十．炉
A．鲽鱼一夜干
B．朴叶味噌 - 十一．点心